Recepten

Spinazie & knoflookbloemstelen pesto

Ingredienten 3 koppen verse spinaziebladeren. ½ kop peterseliebladeren 2/3 kop parmezaanse kaas. ½ kop walnoten 10 gehakte knoflookbloemstelen 2 theelepels basilicum 1 kop olijfolie Doe alles in de blender totdat het een egale massa is.

Rauwe bloemstelen pesto

Knoflookbloemstelen geven een pesto met een mooie groene kleur en een overweldigende smaak. Als de pesto naar je smaak te sterk is, voeg dan mayonaise of zure room toe, 1/1 of zelfs 2/1. 500 gram klein gehakte bloemstelen. 1 ½ cc olijfolie 2 cc geraspte parmezaanse kaas Doe de gehakte bloemstelen met de olijfolie in…

Tomatensorbet

Ingrediënten: 2 grote vleestomaten zout 2 teentjes geperste knoflook verse zwarte peper een goede handvol verse muntblaadjes sap van 1 grote citroen 2 theelepels suiker 2 eiwitten Bereiding: Halveer de tomaten horizontaal, hol ze uit en bewaar de zaadjes en harten. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met een beetje zout en zet ze op…

Drie soorten knoflookijs

Knoflookijs (1) Ingrediënten: een bol knoflook honing citroensap (eventueel:) suiker en water 1/2 liter slagroom 8 eidooiers 100 gram walnoten of pecannoten Bereiding: Pel een bol knoflook en kook de tenen langzaam 30 minuten in honing met een druppeltje citroensap. Haal de tenen eruit en gebruik de honing om een in totaal 0,25 liter suikerstroop…

Krupuk Bawang (Knoflook kroepoek)

Ingrediënten: – 5 sjalotjes – 7 teentjes knoflook – 2 takjes selderieblad – 150gr bloem – 50gr tapiocameel – 75ml kokosmelk – 1 ei – 1 theelepel zout – Plantaardige olie Bereiding: Pel de sjalotjes en de knoflook en maal deze fijn. Hak de selderieblad fijn. Meng in een kom de bloem met de tapiocameel,…

Knoflook bewaren op zijn Hongaars

Ingrediënten – 2-4 bollen knoflook – olijfolie – schone glazen pot met wijde opening en goed sluitend deksel, bijvoorbeeld honingpot of pindakaaspot – keukenmesje – staafmixer – een uurtje bij de televisie Bereidingswijze Pel alle knoflookteentjes en snijd de harde kontjes weg met het keukenmesje. Doe de gepelde teentjes in de glazen pot. Vul de…

Abrikozen-knoflook-chutney

Ingrediënten Voor 4 personen: 1/2 kg abrikozen 1 ui 10 tenen knoflook 1/2 tl geraspte gember 1 kaneelstokje 1/8 tl cayennepeper 1 el zout 1/2 tl geplet korianderzaad 150 g lichtbruine suiker 2 dl wittewijnazijn Bereidingswijze: Halveer en ontpit de abrikozen. Snipper de ui en knoflook fijn. Doe de abrikozen, ui en knoflook in een…

Kipballetjes in tomatensaus

Tapas. Maar kunnen uiteraard ook worden opgediend als onderdeel van een maaltijd. Lekker met gebakken aardappeltjes, pasta of met rijst. In plaats van kipgehakt kan bijvoorbeeld ook kalfs- of lamsgehakt worden genomen. Ingrediënten: 500 g kipgehakt 2 lente-uitjes zout mespunt chilipoeder ½ Theelepel gemalen koriander 1 ei 3-4 eetlepels paneermeel boter of olie om te…

Oleolux

Giet 125 cc lijnolie in een pannetje en plaats dit in de diepvries totdat dit dik/pasteus geworden is. Verhit 250 gr. kokosvet in een andere pan en fruit daarin een in kwarten gesneden middelgrote ui. Laat de ui bruinen (5-8 min.). voeg dan 10 tenen knoflook toe en laat die lichtbruin worden (3-5 min.). Giet…