Recepten

Rozemarijn karbonades met gepofte groenten

Ingrediënten: 4 grote aardappels 4 sjalotten 2 rode paprika’s 1 bol knoflook 4 schouder karbonades 2 eetlepels verse rozemarijn 1 doosje cherrytomaatjes 2 dl runderfond 1,5 dl rode wijn Bereiding: Verwarm de oven op 190 graden. Leg de aardappels met schil op een ovenplaat en pof ze 45 minuten in de oven. Leg na 25…

Varkenshaasje met komijn

Ingrediënten: 1 bolletje knoflook 2 dl melk peper en zout 1 ui 4 el olijfolie 1 varkenshaasje à 300 g 30 g boter 1 dl droge witte wijn 500 g schoongemaakte worteltjes 1/2 tl gemalen komijn 2 el gesneden bieslook Voorbereiding: Maak de knoflookteentjes los, maar pel ze niet. Breng de melk met de knoflook…

Varkensvlees met knoflook (Thais)

Ingrediënten: 500 gram varkenshaas 5 teentjes knoflook 1/2 eetlepel zwarte peperkorrels 1 struik paksoi 8 takjes koriander 2 eetlepels bruine suiker 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels citroen- of limoensap 1 eetlepel olie Bereiding: De varkenshaas in plakjes van een halve centimeter snijden en deze plakjes in tweeën snijden. De teentjes knoflook grof hakken. De peperkorrels…

Varkensfilet met knoflook

Ingrediënten 250 gram varkensfilet 2 el knoflook, geperst 1 tl vers gemalen peper 3 el vissaus 2 el oestersaus 1 el palmsuiker 2 el olie 4 sjalotjes gehakt Bereiding Vlees lichtjes laten bevriezen om het snijden te vergemakkelijken. Dan vlees in zo dun mogelijke plakjes snijden en daarna in stukjes. Knoflook en peper mengen en…

Varkenshaas met knoflook

Ingrediënten 2 grote varkenshaasjes 10 teentjes knoflook (in stukjes gesneden) 2 el rozemarijn 2 tl zwarte peper 2 el olijfolie zout naar smaak 1/3 kopje winterpeen 1/2 kopje knol selderij 1/2 kopje aardappels 1/2 kopje sjalotjes 1/3 kopje cantharellen 1 el olijfolie 2 el tijm 2.5 dl jus of sterke bouillon zout en peper naar…

Italiaanse kip met citroen, knoflook en rozemarijn

Ingrediënten: Een hele kip in stukken of drumsticks verse rozemarijn citroen knoflook verse krieltjes olijfolie peper en zout Bereidingswijze: Hak de rozemarijn fijn en strooi het in de bodem van een grote, platte ovenschaal of braadslede. Voeg daarna de olijfolie, het citroensap, de knoflook en peper en zout toe. Plaats de stukken kip in de…

Gekaramelliseerde kip met zwarte peper

Ingrediënten: 4 grote stukken kipfilet 100 g bruine basterdsuiker 4 eetlepels vissaus 4 eetlepels rijstazijn 1 dl water 1 bol knoflook 2 sjalotjes 1 rode peper 1 theelepel djahé (gemberwortel) zonnebloemolie takjes koriander Bereidingswijze Snijd de stukken kip in repen. Meng basterdsuiker, vissaus, rijstazijn en water in een kom. Pel en snipper de knoflook en…

Kippenvleugels op z’n Japans

Ingrediënten: 2 lentelookjes 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels sherry 1 eetlepel honing 1 eetlepel water 1 teen knoflook 1 eetlepel geraspte gemberwortel 1,5 kg kippenvleugeltjes Bereiding: Maak de lentelookjes schoon en snijd ze in dunne ringen. Meng de lentelookjes in een grote kom met soja, sherry, honing, water, knoflook en gember. Voeg de kippenvleugels toe…

Jachnia pile (Bulgaarse stoofschotel)

Ingrediënten: 1 kip 500 g lenteuitjes 1 bol knoflook 3 aubergines 1 blik gepelde tomaten 6 eetlepels olijfolie 150 ml droge rode wijn blaadjes van 4 takjes tijm 1 kopje fijngehakte verse munt 1 kopje fijngehakte peterselie Bereiding: Hak de kip in kleine stukken. Snijd de lenteuitjes in stukjes van ongeveer 3 centimeter. Kneus de…

Kippenvlees met mihoen

Ingrediënten 3 kopjes kleingesneden gekookt kippenvlees ½ kopje olie 1½ kopje in stukjes gesneden kastanjes 1½ kopje bamboespruiten 3 kopjes selderie 2 kopje s fijngesneden chinese kool (of lof) ¾ kop je fijngesneden champignons 1 kleingesneden grote paprika 2 teentjes knoflook l eetlepel suiker 3 kopjes bouillon 3 eetlepels maïzena ¼ kopje ketjap Zout Versgemalen…