Tapas en bijgerechten

Oleolux

Giet 125 cc lijnolie in een pannetje en plaats dit in de diepvries totdat dit dik/pasteus geworden is. Verhit 250 gr. kokosvet in een andere pan en fruit daarin een in kwarten gesneden middelgrote ui. Laat de ui bruinen (5-8 min.). voeg dan 10 tenen knoflook toe en laat die lichtbruin worden (3-5 min.). Giet…

Recept voor schone aderen

30 gepelde knoflooktenen 5 kleingesneden citroen met schil (biologisch) Dit samen in de blender fijnmaken. Met 1 liter water aan de kook brengen tot aan het eerste borrelen, zeven en gekoeld bewaren. Neem gedurende 3 weken dagelijks een likeurglaasje voor of na de hoofdmaaltijd. Neem 8 dagen pauze en herhaal de kuur van 3 weken….

Groentepakketje met gepofte knoflook en sjalot

Ingrediënten: 2 bol knoflook 2 rode paprika 12 sjalotten 4 takjes rozemarijn of tijm 6 eetlepels olijfolie grof zeezout grof gemalen peper uit de molen aluminiumfolie Bereiding: Warm de oven voor op 200°C. Neem 2 stukken aluminiumfolie van 30 centimeter lengte. Haal de tenen los van de knoflook. Halveer de paprika en verwijder pitjes en…

Vegetarische pittabroodjes (volkoren)

Ingrediënten: sla ui tomaat pikante tofureepjes yoghurtsaus (1/5 mayonaise en 4/5 yoghurt) 2 knoflookteentjes peper & zout pigment scheutje olijfolie. Bereiding: Warm de pittabroodjes op in de oven. Bak de pikante tofureepjes krokant. Snijd de sla in reepjes, de ui in schijfjes en de tomaat in stukjes. Vul hiermee de broodjes.

Kruidige gehaktballetjes

Ingrediënten: 450 gram gehakt 1 kleine gesnipperde ui 50 gram verse witte broodkruimels 2-3 teentjes geperste knoflook 2 theelepels tomatenpuree 1 theelepel suiker 1 theelepel paprikapoeder 2 druppels tabasco 1 eetlepel verse kruiden 1 geklopt ei zout en peper 50 gram bloem 50 gram boter 2 eetlepels olie 225 ml dikke yoghurt 1 eetlepel gehakte…

Honingknoflook (variant) – een honingknoflook remedie

Knoflook is een krachtige immuun-booster en is effectief tegen bacteriën en virale- en schimmel-infecties. Honing heeft dezelfde eigenschappen. Deze twee samen zijn een grote hulp tegen een zere keel, verkoudheid en griep. Er zijn ook mensen die geen knoflook lusten, en zeker niet rauw, maar door knoflook te bewaren in honing is de knoflook, zelfs…

Knoflookhoning

Een bijzonder oud Tsjechisch recept tegen verkoudheid en winterkwaaltjes. Ingrediënten: 1 pot donkere honing 5 – 6 teentjes knoflook Bereiding: Belangrijk is dat de honing donker en vloeibaar is. Verhit de honing in een waterbad van ongeveer 40 °C. Pel de teentjes knoflook, en doe ze in een glazen pot en vul het met de…

Knoflookstengels

Ingrediënten: (voor 20 stuks) 250 gram bladerdeeg 3 of meer uitgeperste tenen knoflook 1/2 dl. melk 1 theelepel paprikapoeder 1 eetlepel Parmezaanse kaas zout, cayennepeper oventemperatuur 220 C, stand 5 Bereiding: Rol het bladerdeeg uit op een met meel bestrooid aanrecht tot een rechthoek, zo dun als maar kan.Roer de knoflook door de melk; bestrijk…

Knoflookfarce

Ingrediënten: 1 bol knoflook 5 hardgekookte eierdooiers 500 g zachte boter peper en zout Bereiding: Pel de knoflook en blancheer de tenen tot ze zacht zijn. Druk ze samen met de eierdooiers door een zeef. Meng de zachte boter erdoor en breng op smaak met peper en zout. Deze farce smaakt heerlijk op toast of…

Knoflook gezondheidsdrank

Deze drank is bijzonder nuttig en wordt sinds de middeleeuwen in Tsjechië gebruikt. Breng 0,5 liter water samen met 0,4 kg suiker aan de kook en laat het vervolgens afkoelen. Was de citroenen grondig en pel de knoflook. De hele citroenen worden met de knoflook tot een mengsel fijngehakt. Schenk het in een grotere pot…