Recepten

Entrecote met knoflook

Ingrediënten 2 flinke entrecote van ca. 250 gram 2 bekertje creme fraiche 4 teentjes knoflook, 2 in plakjes, andere geperst 2 el boter 2 tl verse tijm, gehakt peper en zout naar smaak Bereiding Entrecote op kamer temperatuur laten komen en kruiden met peper en zout Olie en boter verwarmen met de plakjes knoflook, de…

Biefstuk met knoflook-sojasaus

Ingrediënten 4 biefstukjes 1 aardappel 20 gram zeewier 1 lenteui zout en peper naar smaak olie Voor de knoflook soja-saus: 1 el gehakte knoflook 2 el honing 3 el sake 3 el sojasaus Bereiding Knoflook uitpersen en mengen met andere saus ingrediënten. Lente ui in stukjes van 1 cm snijden. Zeewier wellen in water en…

Baked beans

Ingrediënten: 400 g witte reuzenbonen (een nacht geweekt) 750 g lamsschouder met bot, in grote brokken 1 blik gepelde tomaten ½ fles witte wijn 2 takjes tijm 6 dikke tenen knoflook, gekneusd en gepeld 1 eetlepel suiker Bereiding: Verwarm de oven voor op 150 graden. Spoel de bonen af en doe ze in een aardewerken…

Gemarineerde lamsfilet met tapenade

Ingrediënten: 2 lamsrugfilets, peper en zout, 2 deciliter olijfolie, 5 tenen knoflook uit de knijper, 1 klein bosje tijm, 150 gram zwarte olijven zonder pit, 4 ansjovisfilets, 1 eetlepel kappertjes bereiding: Bestrooi de lamsrugfilets met peper en zout. Leg ze in een diepe ovenschaal. Verwarm 1 deciliter olijfolie in een sauspan, samen met de takjes…

Lamsvlees met knoflook

(± 35 stokjes) Ingrediënten: 600 gr lamsvlees 6 teentjes knoflook 1 rode Spaanse peper 2 teentjes knoflook 3 el olie 35 satéprikkers Bereiding: Snij het lamsvlees in blokjes van 2 cm en de teentjes knoflook in dikke plakken. Rijg 2 blokjes vlees, met tussenin en aan het uiteinde een plakje knoflook aan de satéprikkers. Meng…

Lamsstoofpot met tuinbonen en knoflook

Voor 6 personen. Benodigdheden: 3 el. Olijfolie 1,5 kg lamsfilet, in stukjes van 5 cm. 1 grote gesnipperde ui 30 ongepelde knoflooktenen 1 laurierblaadje 1 tl. Paprikapoeder 1,2 dl droge sherry 120 gr. Gedopte tuinbonen 2 el fijngehakte peterselie zout en gemalen zwarte peper Bereiding: Verhit 2 el olie in een vleespan. Bak het vlees…

Pinda kokossoep

Ingrediënten 1 teentje knoflook 60 gram haricots verts of sperziebonen 3 eetlepels olie 10 eetlepels pindakaas 2-3 theelepels sambal manis 1/2 eetlepel suiker 1 liter kippenbouillon 1 blikje kokosmelk 60 gram taugé 50 gram pinda’s 2 mie-nestjes Bereidingswijze Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de boontjes schoon en snijd ze in stukjes. Verhit…

Gazpacho (koude Spaanse groentesoep)

Ingrediënten: 1 komkommer 1 grote ui 4 teentjes knoflook 3 vleestomaten 1 groene paprika 2 sneetjes witbrood 6 el. rode wijnazijn 7,5 dl water 4 el olijfolie 1 el tomatenpuree 2 tl. zout Bereiding: komkommer schillen, ui en knoflooktenen pellen. de vleestomaten even in heet water laten schrikken en ontvellen. Van de paprika de steel…

Knoflooksoep met sterrenbroodjes

Ingrediënten: 1 ui 1 bol (verse) knoflook 2 eetlepels olie 2 eetlepels bloem 1 l groentebouillon 1 dl droge witte wijn 125 ml slagroom 1 eetlepel verse tijm 4 sneetjes lichtbruin brood. Bereiding: Pel de ui en knoflooktenen en snij de ui in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan, pers er de knoflook…

Hemelse knoflooksoep

Ingrediënten: (voor 4 – 6 personen) 15 tot 20 ongepelde knoflooktenen 5 eetlepels olie 1 liter kippen- of vleesbouillon 2 eetlepels verse tijm 1/2 theelepel zout witte peper 3 eierdooiers Om op te dienen: sneetje stokbrood of toast, geraspte kaas. Bereiding: Blancheer de knoflook 1 minuut, zeef en pel ze. Fruit de teentjes 1 minuut…