Wildbouillon

Ingrediënten: 1 knolselderij 3 uien 2 stuks wortel 2 stuks prei ½ bol knoflook 500 gram botten van wild 500 gram kalfsbotten 100 gram lichtgerookt spek 1 blaadje foelie 4 kruidnagels 1 blaadje laurier 4 takjes tijm paar jeneverbessen 50 gram boter De hoeveelheid soep...

Zuurkool-prei-paprika shoarmaschotel

Benodigdheden 500 gr zuurkool 2 rode uien 200 gram champignons 1 rode paprika 1 lente ui 3 tenen knoflook aardappelen voor de puree 500 gram shoarma vlees peper, zout olijfolie geraspte kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de zuurkool ongeveer 15...

Gebakken pissenbedden

De hoeveelheden staan niet vermeld in dit recept. Dit is voor eigen invulling. Hoe je aan de pissenbedden moet komen. Ook naar eigen invulling. Gooi 200 gram pissebedden in kokend water of kokende bouillon. Laat ze enkele minuten koken waarna de schildjes en de...

Kalkoen met 400 tenen knoflook

Ingrediënten 1 kalkoen van ca. 5 kg 4 ons Boter 2 kopjes olijfolie 1 kopje vers gehakte salie; 2 theelepels geperste knoflook Zout Peper 1 kilo gepelde knoflooktenen 2 kopjes witte wijn, 2 kopjes kippenbouillon 1/2 kopje bloem Bereiding: Was de kalkoen en het klop hem...

Saltimbocca

Ingrediënten: (4 pers.) 8 dunne stukken kalfsvlees 7,5 x 10 cm 8 dunne stukken gekookte ham of prosciutto (van 7,5 x 10 cm) 8 dunne stukken mozzarella kaas verse of gedroogde salie 2 eetlepels olijfolie 2 geperste teentjes knoflook sap van 1 grote citroen zout en...