Forel in folie

Ingrediënten: 4 (schoongemaakte) forellen 2 dun lente-uitjes 2 tenen knoflook peper en zout 4 takjes venkelgroen of dille ca. 2 eetlepel boter droge vermouth aluminiumfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C. Spoel de forellen zorgvuldig onder de stromende...

Kabeljauw met dragon, tomaat en knoflook

Ingrediënten 4 stukken kabeljauwfilet met vel à 150 g 3 dl kippenbouillon scheutje olijfolie 3 teentjes knoflook, geperst stukje citroenschil 12 vastkokende aardappelen zout en peper 1 fijngesneden sjalot 4 el fijngesneden dragon 125 g boter 500 g spinazie 4 tomaten,...

Snoekbaars met chermoula in bananenblad

Ingrediënten 600 gram snoekbaarsfilet 2 el chermoula* 4 stukken bananenblad Bereiding Bestrijk de snoekbaars met de chermoula, verpak de vis in bananenbladeren en laat de pakketjes minimaal 2 uur intrekken. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de pakketjes 10-13 min. in...

Knoflookgarnalen uit de oven

Ingrediënten 1 pak scampi’s, ongeveer 32 stuks 100 gr boter 200 ml olijfolie 8 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt Zout en peper Indien pikant gewenst: cayennepeper Bereidingswijze Zet de oven op 180˚C. Ontdooi de scampi’s, pel ze en verwijder eventueel de...

Gravad lax met knoflook

Ingrediënten: (6-8 pers.) 1 kg middelgrote gesneden zalm 4 teentjes geperste knoflook 75 gram zout 75 gram suiker een handvol verse gehakte dille Bereiding: Verdeel de zalm in twee helften en verwijder de graat, maar laat het vel eraan. Vermeng de resterende...