Soep

Knoflookbloemstelensoep

Ingrediënten 7 knoflookbloemstelen 3 kleine aardappelen 2 eetlepels boter 3 koppen kippenbouillon 2-3 eetlepels azijn Bereidingswijze Snij de bloemstelen in dunne plakjes. Smoor 10 minuten in de boter op een laag vuur. Voeg de aardappelen en de kippenbouillon toe en kook voor ongeveer 30 minuten. Pureer het geheel met de blender. Als de soep te…

Pinda kokossoep

Ingrediënten 1 teentje knoflook 60 gram haricots verts of sperziebonen 3 eetlepels olie 10 eetlepels pindakaas 2-3 theelepels sambal manis 1/2 eetlepel suiker 1 liter kippenbouillon 1 blikje kokosmelk 60 gram taugé 50 gram pinda’s 2 mie-nestjes Bereidingswijze Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de boontjes schoon en snijd ze in stukjes. Verhit…

Gazpacho (koude Spaanse groentesoep)

Ingrediënten: 1 komkommer 1 grote ui 4 teentjes knoflook 3 vleestomaten 1 groene paprika 2 sneetjes witbrood 6 el. rode wijnazijn 7,5 dl water 4 el olijfolie 1 el tomatenpuree 2 tl. zout Bereiding: komkommer schillen, ui en knoflooktenen pellen. de vleestomaten even in heet water laten schrikken en ontvellen. Van de paprika de steel…

Knoflooksoep met sterrenbroodjes

Ingrediënten: 1 ui 1 bol (verse) knoflook 2 eetlepels olie 2 eetlepels bloem 1 l groentebouillon 1 dl droge witte wijn 125 ml slagroom 1 eetlepel verse tijm 4 sneetjes lichtbruin brood. Bereiding: Pel de ui en knoflooktenen en snij de ui in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan, pers er de knoflook…

Hemelse knoflooksoep

Ingrediënten: (voor 4 – 6 personen) 15 tot 20 ongepelde knoflooktenen 5 eetlepels olie 1 liter kippen- of vleesbouillon 2 eetlepels verse tijm 1/2 theelepel zout witte peper 3 eierdooiers Om op te dienen: sneetje stokbrood of toast, geraspte kaas. Bereiding: Blancheer de knoflook 1 minuut, zeef en pel ze. Fruit de teentjes 1 minuut…

Drijvend eiland soep

Ingrediënten: 225 gram gesnipperde vis 1 groot stuk peterselie 2-3 takjes dille 5 kopjes water 1 middelgrote ui in stukjes 275 ml witte wijn, of wijn met water gemixt 2 teentjes ongepelde knoflook 350 gram geschilde aardappelen 1 kleine prei (alleen witte gedeelte) 1/2 eetlepel tomatenpuree 2 eiwitten 1 eetlepel parmezaanse kaas 1 theelepel uitgeperste…

Romige champignonsoep met knoflook

Ingrediënten: (voor 3 a 4 personen) 2 hele knofloken (ong. 25 tenen) 250 gr. uitgelekte en gehalveerde champignons 75 gram boter 1 theelepel verse tijm 6 eetlepels bloem 1 1/2 dl. kippenbouillon 1 1/2 dl. melk 1/2 kopje room zout en peper 30 gram gehakte peterselie 50 gram heel dun gesneden champignons Bereiding: Haal de…