Vleesgerecht (varkensvlees)

Rozemarijn karbonades met gepofte groenten

Ingrediënten: 4 grote aardappels 4 sjalotten 2 rode paprika’s 1 bol knoflook 4 schouder karbonades 2 eetlepels verse rozemarijn 1 doosje cherrytomaatjes 2 dl runderfond 1,5 dl rode wijn Bereiding: Verwarm de oven op 190 graden. Leg de aardappels met schil op een ovenplaat en pof ze 45 minuten in de oven. Leg na 25…

Varkenshaasje met komijn

Ingrediënten: 1 bolletje knoflook 2 dl melk peper en zout 1 ui 4 el olijfolie 1 varkenshaasje à 300 g 30 g boter 1 dl droge witte wijn 500 g schoongemaakte worteltjes 1/2 tl gemalen komijn 2 el gesneden bieslook Voorbereiding: Maak de knoflookteentjes los, maar pel ze niet. Breng de melk met de knoflook…

Varkensvlees met knoflook (Thais)

Ingrediënten: 500 gram varkenshaas 5 teentjes knoflook 1/2 eetlepel zwarte peperkorrels 1 struik paksoi 8 takjes koriander 2 eetlepels bruine suiker 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels citroen- of limoensap 1 eetlepel olie Bereiding: De varkenshaas in plakjes van een halve centimeter snijden en deze plakjes in tweeën snijden. De teentjes knoflook grof hakken. De peperkorrels…

Varkensfilet met knoflook

Ingrediënten 250 gram varkensfilet 2 el knoflook, geperst 1 tl vers gemalen peper 3 el vissaus 2 el oestersaus 1 el palmsuiker 2 el olie 4 sjalotjes gehakt Bereiding Vlees lichtjes laten bevriezen om het snijden te vergemakkelijken. Dan vlees in zo dun mogelijke plakjes snijden en daarna in stukjes. Knoflook en peper mengen en…

Varkenshaas met knoflook

Ingrediënten 2 grote varkenshaasjes 10 teentjes knoflook (in stukjes gesneden) 2 el rozemarijn 2 tl zwarte peper 2 el olijfolie zout naar smaak 1/3 kopje winterpeen 1/2 kopje knol selderij 1/2 kopje aardappels 1/2 kopje sjalotjes 1/3 kopje cantharellen 1 el olijfolie 2 el tijm 2.5 dl jus of sterke bouillon zout en peper naar…