Tapas en bijgerechten

Gefrituurde knoflookbloemen

Ingrediënten 1 pond knoflookbloemen 3-4 theelepels rijstbloem Zout en peper 1 kopje rijstbloem 1 ei 1 kop bier Frituur olie Was de knoflookbloemen en droog ze hierna goed af. Bestrooi ze met een paar theelepels rijstbloem met zout en peper Maak een dik beslag van 1 kop rijstbloem, ei en bier. Verhit de frituurpan tot…

Knoflookbloemstelen met gepureerde aardappelen

Ingrediënten 1 ½ pond aardappelen ½ kop boter ½ kop fijngehakte knoflookbloemstelen 1/3 kop slagroom Kook de aardappelen gaar. Smelt de boter en smoor de knoflookbloemstelen ongeveer 5 minuten. Haal de knoflookbloemstelen van het vuur en roer de slagroom erdoor. Pureer de aardappelen en voeg de knoflookbloemstelen toe en meng alles. Breng op smaak met…

Knoflookbloemstelen met sperziebonen

Knoflookbloemstelen en sperziebonen lijken op elkaar maar geven een verrassend smaakeffect. De paprika geeft de kleurvariaties. 8 ons sperziebonen 6 ons knoflookbloemstelen 1 eetlepel olijfolie ½ paprika Zout en vers gemalen peper 1 eetlepel azijn Maak de sperziebonen klaar en blancheer deze in kokend water met zout voor 2 a 3 minuten totdat ze beetgaar…

Spinazie & knoflookbloemstelen pesto

Ingredienten 3 koppen verse spinaziebladeren. ½ kop peterseliebladeren 2/3 kop parmezaanse kaas. ½ kop walnoten 10 gehakte knoflookbloemstelen 2 theelepels basilicum 1 kop olijfolie Doe alles in de blender totdat het een egale massa is.

Rauwe bloemstelen pesto

Knoflookbloemstelen geven een pesto met een mooie groene kleur en een overweldigende smaak. Als de pesto naar je smaak te sterk is, voeg dan mayonaise of zure room toe, 1/1 of zelfs 2/1. 500 gram klein gehakte bloemstelen. 1 ½ cc olijfolie 2 cc geraspte parmezaanse kaas Doe de gehakte bloemstelen met de olijfolie in…

Krupuk Bawang (Knoflook kroepoek)

Ingrediënten: – 5 sjalotjes – 7 teentjes knoflook – 2 takjes selderieblad – 150gr bloem – 50gr tapiocameel – 75ml kokosmelk – 1 ei – 1 theelepel zout – Plantaardige olie Bereiding: Pel de sjalotjes en de knoflook en maal deze fijn. Hak de selderieblad fijn. Meng in een kom de bloem met de tapiocameel,…

Knoflook bewaren op zijn Hongaars

Ingrediënten – 2-4 bollen knoflook – olijfolie – schone glazen pot met wijde opening en goed sluitend deksel, bijvoorbeeld honingpot of pindakaaspot – keukenmesje – staafmixer – een uurtje bij de televisie Bereidingswijze Pel alle knoflookteentjes en snijd de harde kontjes weg met het keukenmesje. Doe de gepelde teentjes in de glazen pot. Vul de…

Abrikozen-knoflook-chutney

Ingrediënten Voor 4 personen: 1/2 kg abrikozen 1 ui 10 tenen knoflook 1/2 tl geraspte gember 1 kaneelstokje 1/8 tl cayennepeper 1 el zout 1/2 tl geplet korianderzaad 150 g lichtbruine suiker 2 dl wittewijnazijn Bereidingswijze: Halveer en ontpit de abrikozen. Snipper de ui en knoflook fijn. Doe de abrikozen, ui en knoflook in een…

Kipballetjes in tomatensaus

Tapas. Maar kunnen uiteraard ook worden opgediend als onderdeel van een maaltijd. Lekker met gebakken aardappeltjes, pasta of met rijst. In plaats van kipgehakt kan bijvoorbeeld ook kalfs- of lamsgehakt worden genomen. Ingrediënten: 500 g kipgehakt 2 lente-uitjes zout mespunt chilipoeder ½ Theelepel gemalen koriander 1 ei 3-4 eetlepels paneermeel boter of olie om te…