Vleesgerecht (kip)

Kippenborst met knoflookbloemstelen

Ingrediënten 4 halve kippenborsten 4 eetlepels boter 2 eetlepels olie 4 eetlepels witte wijn 2 eetlepels citroensa 4 klein gehakte knoflookbloemstelen Zout en peper Verhit 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie in een braadpan en braad hierin de kippenborst. Breng in een andere pan de rest van de boter, wijn, citroensap en de knoflookbloemstelen…

Kipballetjes in tomatensaus

Tapas. Maar kunnen uiteraard ook worden opgediend als onderdeel van een maaltijd. Lekker met gebakken aardappeltjes, pasta of met rijst. In plaats van kipgehakt kan bijvoorbeeld ook kalfs- of lamsgehakt worden genomen. Ingrediënten: 500 g kipgehakt 2 lente-uitjes zout mespunt chilipoeder ½ Theelepel gemalen koriander 1 ei 3-4 eetlepels paneermeel boter of olie om te…

Italiaanse kip met citroen, knoflook en rozemarijn

Ingrediënten: Een hele kip in stukken of drumsticks verse rozemarijn citroen knoflook verse krieltjes olijfolie peper en zout Bereidingswijze: Hak de rozemarijn fijn en strooi het in de bodem van een grote, platte ovenschaal of braadslede. Voeg daarna de olijfolie, het citroensap, de knoflook en peper en zout toe. Plaats de stukken kip in de…

Gekaramelliseerde kip met zwarte peper

Ingrediënten: 4 grote stukken kipfilet 100 g bruine basterdsuiker 4 eetlepels vissaus 4 eetlepels rijstazijn 1 dl water 1 bol knoflook 2 sjalotjes 1 rode peper 1 theelepel djahé (gemberwortel) zonnebloemolie takjes koriander Bereidingswijze Snijd de stukken kip in repen. Meng basterdsuiker, vissaus, rijstazijn en water in een kom. Pel en snipper de knoflook en…

Kippenvleugels op z’n Japans

Ingrediënten: 2 lentelookjes 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels sherry 1 eetlepel honing 1 eetlepel water 1 teen knoflook 1 eetlepel geraspte gemberwortel 1,5 kg kippenvleugeltjes Bereiding: Maak de lentelookjes schoon en snijd ze in dunne ringen. Meng de lentelookjes in een grote kom met soja, sherry, honing, water, knoflook en gember. Voeg de kippenvleugels toe…

Jachnia pile (Bulgaarse stoofschotel)

Ingrediënten: 1 kip 500 g lenteuitjes 1 bol knoflook 3 aubergines 1 blik gepelde tomaten 6 eetlepels olijfolie 150 ml droge rode wijn blaadjes van 4 takjes tijm 1 kopje fijngehakte verse munt 1 kopje fijngehakte peterselie Bereiding: Hak de kip in kleine stukken. Snijd de lenteuitjes in stukjes van ongeveer 3 centimeter. Kneus de…

Kippenvlees met mihoen

Ingrediënten 3 kopjes kleingesneden gekookt kippenvlees ½ kopje olie 1½ kopje in stukjes gesneden kastanjes 1½ kopje bamboespruiten 3 kopjes selderie 2 kopje s fijngesneden chinese kool (of lof) ¾ kop je fijngesneden champignons 1 kleingesneden grote paprika 2 teentjes knoflook l eetlepel suiker 3 kopjes bouillon 3 eetlepels maïzena ¼ kopje ketjap Zout Versgemalen…

Dubbele knoflookkip

Ingrediënten 3 bollen knoflook (ongeveer 35 tenen) 1½ braadkuiken 175 gram roomkaas of magere zachte kaas 1 eetlepel gehakte bieslook 1 eetlepel gehakte peterselie zout en peper 250 gram witte pitloze druiven een takje rozemarijn 30 gram boter Bereidingswijze Houd 2 teentjes knoflook apart en doe de rest in een pan kokend water en blancheer…

Kip in stukken met 40 tenen knoflook

Ingrediënten: 1 dl olijfolie 4 stengels bleekselderij 1 eetlepel fijngehakte peterselie 1 eetlepel fijngehakte dragon scharrelkip van ca. 1½ kg zout en zwarte peper nootmuskaat 40 knoflookteentjes ½ dl cognac 75 g bloem water vers geroosterd brood Bereidingswijze Verdeel de kip in 4 stukken. Hak de kruiden en pel de knoflook. Maak van de bloem…

Kip met 40 tenen knoflook

Ingrediënten  1,75 kg kip 40 tenen knoflook zout verse zwarte peper 1 bouquet garnituur ( peterselie, tijm, laurierblad, evt. wat prei of tak bladselderij) enkele blaadjes rozemarijn, tijm, salie en peterselie een stengel bleekselderij olie sneetjes warme toast Bereiding Wrijf de kip van binnen in met zout en stop de bouquet garnituur in de buikholte…