Reebiefstuk met kriekbiersaus

Ingrediënten: 3 dl. kriekbier 1 fijngesneden sjalotje 10 teentjes knoflook takje verse tijm 1 eetlepel rode bessen- of cranberrygelei 2 eetlepels kersen zonder pit 4 reebiefstukken van 125 gram 50 gram boter 1 eetlepel aardappelmeel zout, cayennepeper ratatouille...

Wild Zwijnstoofpot

Benodigdheden: 100 gram rookspek 600 gram wild zwijnspoulet 100 gram boter 2 flinke uien 8 teentjes knoflook 2 plakken knolselderij 2 dl rode wijn 3 theelepels tijm 2 theelepels rozemarijn paar takjes selderij 250 gram champignons zout peper eventueel maïzena...

Pasta met wild zwijn

Ingrediënten: 800 g mager vlees van wild zwijn 200 ml droge rode wijn 1 kleine wortel, in stukjes 1 stengel bleekselderij, in stukjes 1 kleine ui, gesnipperd takje rozemarijn takje salie een paar jeneverbessen 10 tenen knoflook, gekneusd 1 borrelglas brandy olijfolie...

Ham van Wild Zwijn met Vruchten

Ingrediënten: 1 wildzwijnsbout 5 uien 5 wortels 3 preien 1 kruidenbuiteltje 1 stengel bleekselderij 10 tenen knoflook 20 gedroogde pruimen zout, peper 500 gram kersen op sap 1 kom thee 150 gram pijnpitten 4 sinaasappels 2 bananen 2 appels 1 dl olie 500 gram kipafval 5...