Gazpacho (koude Spaanse groentesoep)

Categories: Recepten,Soep

Ingrediƫnten:
1 komkommer
1 grote ui
4 teentjes knoflook
3 vleestomaten
1 groene paprika
2 sneetjes witbrood
6 el. rode wijnazijn
7,5 dl water
4 el olijfolie
1 el tomatenpuree
2 tl. zout

Bereiding:
komkommer schillen, ui en knoflooktenen pellen. de vleestomaten even in heet water laten schrikken en ontvellen. Van de paprika de steel en zaden en zaadlijsten verwijderen. Alles grof hakken en met 7,5 dl. water in de keukenmachine pureren.
De olijfolie en tomatenpuree erdoor roeren. Goed afgedekt minstens 2 uur in de koelkast zetten.
Twee sneetjes witbrood in stukjes snijden en in olijfolie knappend bruin bakken. Serveren bij de Gazpacho.

Author: Eemlook

Geef een reactie